Biokuchařka

Podtitul: Maso, drůbež, zelenina 
Autor: Thomas Thielemann
Vydal: Grada
2010, první vydání
216 stran
ISBN 978-80-247-2983-1

Thomas Thielemann, šéfkuchař ve "Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu" v Glonnu u Mnichova, představuje bohatství prosté, přírodní kuchyně na bázi biopotravin. Klade zejména velký důraz na to, aby se pokrmy připravovaly rychle a nebyly příliš nákladné. Jeho recepty jsou srozumitelné, přehledné a doprovázejí je praktické tipy, aby se příprava zaručeně podařila. Přejeme vám mnoho úspěchů při vaření z biopotravin. Dobrou chuť!

Prolistuj tuto knihu (až 20% obsahu)

Z obsahu

• Biomaso
• Biomaso - ten největší požitek!
• Moje recepty
• Telecí maso
• Hovězí maso
• Vepřové maso
• Jehněčí a kůzlečí maso
• Příloha
• Základní recepty
• Druhy přípravy
• Biodrůbež
• Biodrůbež je prostě vynikající!
• Moje recepty
• Příloha
• Základní recepty
• Druhy přípravy
• Biozelenina
• Biozelenina - potraviny špičkové kvality
• Moje recepty
• Příloha
• Základní recepty
• Sezonní kalendář zeleniny
• Tajemství zeleniny
• Seznam receptů
• O autorovi
  

O autorovi

Thomas Thielmann se narodil v roce 1964, vystudoval Steinberger Hotelfachschule v Bad Reichenhall a praxi absolvoval ve Frankfurter Hof ve Frankfurtu. Vařil v hotelích v Osacea Tokiu, působil jako asistent šéfkuchaře u Karla Ederera v mnichovské restauraci „Glockenbach“ a jako šéfkuchař v Horbruchu v „Historische Schlossmühle“.V roce 1993 založil vlastní „Wirtshaus zum Herrmanns-dorfer Schweinsbräu“ v Glonnu. Zde mohl začít realizovat své dlouholeté přání podávat hostům sezonní kuchyni, která současně odráží specifika daného regionu. Hostům nabízí produkty nejvyšší kvality z ekologického chovu.